Mae dadansoddiad newydd o ddata Circana, gan y Good Food Institute (GFI) Ewrop, yn dangos bod gwelliannau o ran fforddiadwyedd a blas wedi rhoi hwb i gyfaint gwerthiant bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion mewn pedwar o brif farchnadoedd y cyfandir yn 2025.
Ar draws Ffrainc, yr Almaen, yr Eidal, yr Iseldiroedd, Sbaen a'r DU, roedd opsiynau seiliedig ar blanhigion fel arfer yn parhau i fod yn ddrytach fesul kg na'u cyfatebwyr seiliedig ar anifeiliaid – fodd bynnag, culhaodd y bwlch pris y llynedd.
Roedd hyn yn gysylltiedig â chyfrolau gwerthiant cynyddol ar gyfer bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion yn y rhan fwyaf o achosion. Ar draws categorïau, tyfodd cyfanswm cyfaint y gwerthiant yn Ffrainc, yr Almaen, yr Eidal a Sbaen yn 2025, tra bod yr Iseldiroedd a'r DU wedi gweld gostyngiadau bach.
Nododd GFI fod y data yn dangos bod fforddiadwyedd yn bwysig wrth lunio perfformiad gwerthiant. Yn yr Eidal, cofnododd cig a llaeth sy'n seiliedig ar blanhigion dwf mewn gwerthiant tra bod prisiau cyfartalog wedi gostwng ychydig. Yn Ffrainc, gostyngodd prisiau cig sy'n seiliedig ar blanhigion a chynyddodd cyfaint gwerthiant bron i 17%. Ac yn Sbaen, llaeth nad yw'n llaeth yw'r categori sy'n seiliedig ar blanhigion gyda'r bwlch pris lleiaf, tra'n parhau i fod y categori mwyaf a mwyaf llwyddiannus o fewn llaeth sy'n seiliedig ar blanhigion yn ehangach - mae'n cyfrif am fwy nag un o bob deg litr o laeth a werthir mewn manwerthwyr Sbaenaidd.
Mae'r data hefyd yn dangos bod cyfrolau gwerthiant tofu, tempeh a seitan wedi tyfu bron i 30% yn yr Almaen a'r Iseldiroedd yn 2025, gan gyd-fynd â galw defnyddwyr am fwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion sydd wedi'u prosesu i'r lleiafswm.
Fodd bynnag, prynodd pobl ar draws y chwe gwlad lawer mwy o gig seiliedig ar blanhigion na tofu, tempeh a seitan gyda'i gilydd. Mae hyn yn tynnu sylw at y ffaith nad yw pris yn unig yn gwarantu llwyddiant – canfuwyd bod cynhyrchion sy'n efelychu blas, gwead na fformat cig traddodiadol yn cyrraedd cynulleidfa ehangach.
Perfformiad a chydraddoldeb pris mewn llaeth amgen
Mae data o'r DU yn ategu ymhellach bwysigrwydd y rhinweddau synhwyraidd hyn, gyda dewisiadau amgen i geirch a llaeth arddull barista yn perfformio'n dda yn 2025 wrth i ddefnyddwyr geisio blas a pherfformiad o ansawdd uchel. Mae cynhyrchion arddull barista bellach yn ffurfio pumed ran o'r ystod mewn sawl marchnad, yn ôl yr ymchwil.
Llaeth sy'n seiliedig ar blanhigion yw'r categori mwyaf aeddfed ar draws y chwe gwlad, gan gyfrif am rhwng 7-10% o'r holl laeth a werthir yn yr Almaen, yr Eidal, Sbaen a'r Iseldiroedd. Prynodd bron i hanner yr aelwydydd yn Sbaen, a 38% o aelwydydd yn yr Almaen, laeth sy'n seiliedig ar blanhigion yn 2025.
Mae buddsoddiad manwerthwyr mewn cynhyrchion label preifat wedi helpu i ostwng prisiau – yn yr Almaen, er enghraifft, mae llaeth seiliedig ar blanhigion label preifat bellach yn rhatach na llaeth llaeth label preifat. Mae hyn er gwaethaf cael ei drethu ar 19%, o'i gymharu â 7% ar gyfer llaeth llaeth, yn ôl GFI. Gallai prisiau cyfartalog llaeth seiliedig ar blanhigion fod tua'r un fath â llaeth llaeth pe bai llunwyr polisi yn dileu'r anfantais dreth.
'Perfformiad cymysg' ar gyfer dewisiadau amgen i gig
Er bod y categori cig sy'n seiliedig ar blanhigion wedi wynebu anawsterau sylweddol yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae'n parhau i ddenu diddordeb cryf gan ddefnyddwyr. Yn Ffrainc, dyma oedd y categori a dyfodd gyflymaf yn 2025, gyda chyfaint gwerthiant yn codi 16.8% wrth i brisiau ostwng.
Yn yr Almaen a'r DU, prynodd 31% o gartrefi gig seiliedig ar blanhigion y llynedd. Gwnaeth un o bob pump o gartrefi yn Sbaen yr un peth, ond gostyngodd cyfaint gwerthiant 7% yn Sbaen wrth i brisiau godi, gyda dewisiadau amgen i gig seiliedig ar blanhigion yn costio mwy na dwbl pris eu cymheiriaid confensiynol.
Gwelodd yr Iseldiroedd ddirywiad tebyg, a ysgogwyd yn bennaf gan ostyngiad mewn gwerthiannau cynhyrchion brand drud. Cododd prisiau hefyd yn y DU, lle crebachodd cig amgen mewn archfarchnadoedd yn sylweddol, ac eithrio siopau disgownt. Mae data NIQ ar wahân yn awgrymu symudiad tuag at y siopau hyn wrth i ddefnyddwyr chwilio am opsiynau mwy fforddiadwy.
Nododd GFI y cyfle a gyflwynwyd gan y canfyddiadau hyn – os gellir gwella blas wrth ddod â phrisiau'n agosach at brisiau cig traddodiadol, gallai cig sy'n seiliedig ar blanhigion chwarae rhan fwy wrth gyflawni nodau hinsawdd ac iechyd y cyhoedd, meddai.
Buddsoddiad sydd ei angen i ddatgloi potensial
Er bod diddordeb defnyddwyr yn parhau'n gryf ar draws marchnadoedd, mae cyrraedd cynulleidfaoedd newydd a thrawsnewid diddordeb yn arferion prynu rheolaidd yn parhau i fod yn her i'r sector.
Mae'r data'n dangos bod y rhan fwyaf o gategorïau sy'n seiliedig ar blanhigion yn dod yn fwy fforddiadwy, sy'n gysylltiedig â chyfaint gwerthiant cynyddol yn y rhan fwyaf o achosion - fodd bynnag mae eithriadau lle mae cynhyrchion premiwm wedi perfformio'n well na'r dewisiadau rhatach. Mae hyn yn tynnu sylw at bwysigrwydd blas a phris, gyda defnyddwyr yn amharod i gyfaddawdu ar y naill na'r llall.
Mae GFI wedi galw am fuddsoddiad pellach mewn ymchwil, arloesedd a chapasiti gweithgynhyrchu i gau'r bylchau hyn. Gall hyn gynnwys buddsoddiadau gan y llywodraeth a'r diwydiant mewn ymchwil a datblygu i wella blas a gwead, ac adeiladu'r seilwaith sydd ei angen i raddfa a thorri costau.
Dywedodd Helen Breewood, uwch reolwr marchnad a mewnwelediadau defnyddwyr yn GFI Europe: “Ar draws prif farchnadoedd Ewrop, rydym yn gweld tystiolaeth glir bod defnyddwyr â diddordeb mewn bwydydd sy’n seiliedig ar blanhigion, ond mae pris a blas yn parhau i lunio penderfyniadau prynu. Er bod y bwlch pris gyda chynhyrchion anifeiliaid yn cau mewn sawl categori, nid yw fforddiadwyedd yn unig yn ddigon ar gyfer twf: mae profiad bwyta da hefyd yn hanfodol i gyrraedd cynulleidfaoedd mwy.”
Amser postio: 12 Mehefin 2026
