Yr wythnos hon, cyhoeddodd Sefydliad Bwyd ac Amaethyddiaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO), mewn cydweithrediad â WHO, ei adroddiad byd-eang cyntaf ar agweddau diogelwch bwyd cynhyrchion sy'n seiliedig ar gelloedd.
Nod yr adroddiad yw darparu sail wyddonol gadarn i ddechrau sefydlu fframweithiau rheoleiddio a systemau effeithiol i sicrhau diogelwch proteinau amgen.
Dywedodd Corinna Hawkes, cyfarwyddwr adran systemau bwyd a diogelwch bwyd yr FAO: “Mae’r FAO, ynghyd â WHO, yn cefnogi ei aelodau drwy ddarparu cyngor gwyddonol a all fod yn ddefnyddiol i awdurdodau cymwys diogelwch bwyd ei ddefnyddio fel sail i reoli amrywiol faterion diogelwch bwyd”.
Mewn datganiad, dywedodd yr FAO: “Nid bwydydd sy’n seiliedig ar gelloedd yw bwydydd dyfodolaidd. Mae mwy na 100 o gwmnïau/busnesau newydd eisoes yn datblygu cynhyrchion bwyd sy’n seiliedig ar gelloedd sy’n barod i’w masnacheiddio ac yn aros am gymeradwyaeth.”
Mae'r adroddiad yn nodi bod yr arloesiadau system fwyd sbardunol hyn mewn ymateb i "heriau bwyd aruthrol" sy'n ymwneud â phoblogaeth y byd yn cyrraedd 9.8 biliwn yn 2050.
Gan fod rhai cynhyrchion bwyd sy'n seiliedig ar gelloedd eisoes o dan wahanol gamau datblygu, mae'r adroddiad yn dweud ei bod yn "hanfodol asesu'n wrthrychol y manteision y gallent eu dwyn, yn ogystal ag unrhyw risgiau sy'n gysylltiedig â nhw - gan gynnwys pryderon ynghylch diogelwch bwyd ac ansawdd".
Mae'r adroddiad, o'r enw Agweddau Diogelwch Bwyd ar Fwyd sy'n Seiliedig ar Gelloedd, yn cynnwys synthesis llenyddiaeth o faterion terminoleg perthnasol, egwyddorion prosesau cynhyrchu bwyd sy'n seiliedig ar gelloedd, tirwedd fyd-eang fframweithiau rheoleiddio, ac astudiaethau achos o Israel, Qatar a Singapore "i amlygu gwahanol gwmpasau, strwythurau a chyd-destunau sy'n ymwneud â'u fframweithiau rheoleiddio ar gyfer bwyd sy'n seiliedig ar gelloedd".
Mae'r cyhoeddiad yn cynnwys canlyniadau ymgynghoriad arbenigol dan arweiniad FAO a gynhaliwyd yn Singapore ym mis Tachwedd y llynedd, lle cynhaliwyd adnabyddiaeth gynhwysfawr o beryglon diogelwch bwyd – sef adnabyddiaeth peryglon yn gam cyntaf y broses asesu risg ffurfiol.
Roedd y broses o adnabod y peryglon yn cwmpasu pedwar cam o'r broses gynhyrchu bwyd sy'n seiliedig ar gelloedd: dod o hyd i gelloedd, tyfu a chynhyrchu celloedd, cynaeafu celloedd, a phrosesu bwyd. Cytunodd arbenigwyr, er bod llawer o beryglon eisoes yn hysbys ac yn bodoli'n gyfartal mewn bwyd a gynhyrchir yn gonfensiynol, y gallai fod angen canolbwyntio ar y deunyddiau, y mewnbynnau, y cynhwysion penodol - gan gynnwys alergenau posibl - a'r offer sy'n fwy unigryw i gynhyrchu bwyd sy'n seiliedig ar gelloedd.
Er bod FAO yn cyfeirio at “fwydydd sy’n seiliedig ar gelloedd,” mae’r adroddiad yn cydnabod bod ‘wedi’u tyfu’ a ‘diwyllio’ hefyd yn dermau a ddefnyddir yn gyffredin o fewn y diwydiant. Mae FAO yn annog cyrff rheoleiddio cenedlaethol i sefydlu iaith glir a chyson i leihau camgyfathrebu, sy’n hanfodol ar gyfer labelu.
Mae'r adroddiad yn awgrymu bod dull achos wrth achos o asesu diogelwch bwyd cynhyrchion bwyd sy'n seiliedig ar gelloedd yn addas gan, er y gellir gwneud cyffredinoliadau am y broses gynhyrchu, y gallai pob cynnyrch ddefnyddio gwahanol ffynonellau celloedd, sgaffaldiau neu ficrogludwyr, cyfansoddiadau cyfryngau diwylliant, amodau tyfu a dyluniadau adweithyddion.
Mae hefyd yn nodi, yn y rhan fwyaf o wledydd, y gellir asesu bwydydd sy'n seiliedig ar gelloedd o fewn fframweithiau bwydydd newydd presennol, gan ddyfynnu gwelliannau Singapore i'w rheoliadau bwydydd newydd i gynnwys bwydydd sy'n seiliedig ar gelloedd a chytundeb ffurfiol yr Unol Daleithiau ar labelu a gofynion diogelwch ar gyfer bwyd a wneir o gelloedd diwylliedig da byw a dofednod, fel enghreifftiau. Mae'n ychwanegu bod yr USDA wedi datgan ei fwriad i lunio rheoliadau ar labelu cynhyrchion cig a dofednod sy'n deillio o gelloedd anifeiliaid.
Yn ôl yr FAO, “ar hyn o bryd mae swm cyfyngedig o wybodaeth a data ar agweddau diogelwch bwydydd sy’n seiliedig ar gelloedd i gefnogi rheoleiddwyr i wneud penderfyniadau gwybodus”.
Mae'r adroddiad yn nodi bod mwy o gynhyrchu a rhannu data ar lefel fyd-eang yn hanfodol i greu awyrgylch o agoredrwydd ac ymddiriedaeth, er mwyn galluogi ymgysylltiad cadarnhaol pob rhanddeiliad. Mae hefyd yn dweud y byddai ymdrechion cydweithredol rhyngwladol o fudd i amrywiol awdurdodau cymwys diogelwch bwyd, yn enwedig y rhai mewn gwledydd incwm isel a chanolig, i ddefnyddio dull sy'n seiliedig ar dystiolaeth i baratoi unrhyw gamau rheoleiddio angenrheidiol.
Mae'n gorffen drwy ddatgan, ar wahân i ddiogelwch bwyd, fod meysydd pwnc eraill fel terminoleg, fframweithiau rheoleiddio, agweddau maeth, canfyddiad a derbyniad defnyddwyr (gan gynnwys blas a fforddiadwyedd) yr un mor bwysig, ac o bosibl hyd yn oed yn bwysicach o ran cyflwyno'r dechnoleg hon i'r farchnad.
Ar gyfer yr ymgynghoriad arbenigol a gynhaliwyd yn Singapore o 1 i 4 Tachwedd y llynedd, cyhoeddodd FAO alwad fyd-eang agored am arbenigwyr o 1 Ebrill i 15 Mehefin 2022, er mwyn ffurfio grŵp o arbenigwyr â meysydd arbenigedd a phrofiad amlddisgyblaethol.
Gwnaeth cyfanswm o 138 o arbenigwyr gais ac adolygodd a graddiodd panel dethol annibynnol y ceisiadau yn seiliedig ar feini prawf a osodwyd ymlaen llaw – cafodd 33 o ymgeiswyr eu rhoi ar restr fer. Yn eu plith, cwblhaodd a llofnododd 26 ffurflen 'Ymrwymiad Cyfrinachedd a Datganiad o Fuddiant', ac ar ôl gwerthuso'r holl fuddiannau a ddatgelwyd, rhestrwyd ymgeiswyr heb unrhyw wrthdaro buddiannau canfyddedig fel arbenigwyr, tra bod ymgeiswyr â chefndir perthnasol ar y mater a allai gael ei ystyried yn wrthdaro buddiannau posibl wedi'u rhestru fel pobl adnoddau.
Arbenigwyr y panel technegol yw:
lAnil Kumar Anal, athro, Sefydliad Technoleg Asiaidd, Gwlad Thai
William Chen, athro gwaddol a chyfarwyddwr gwyddor a thechnoleg bwyd, Prifysgol Dechnolegol Nanyang, Singapore (is-gadeirydd)
Deepak Choudhury, uwch wyddonydd technoleg bioweithgynhyrchu, Sefydliad Technoleg Biobrosesu, Asiantaeth Gwyddoniaeth, Technoleg ac Ymchwil, Singapore
lSghaier Chriki, athro cyswllt, Institut Supérieur de l’Agriculture Rhône-Alpes, ymchwilydd, Sefydliad Ymchwil Cenedlaethol Amaethyddiaeth, Bwyd a’r Amgylchedd, Ffrainc (is-gadeirydd y gweithgor)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, athro cynorthwyol, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement a Bordeaux Sciences Agro, Ffrainc
Jeremiah Fasano, uwch gynghorydd polisi, Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau, UDA (cadeirydd)
Mukunda Goswami, prif wyddonydd, Cyngor Ymchwil Amaethyddol India, India
William Hallman, athro a chadeirydd, Prifysgol Rutgers, UDA
Geoffrey Muriira Karau, cyfarwyddwr sicrhau ansawdd ac arolygu, Swyddfa Safonau, Kenya
lMartín Alfredo Lema, biotechnolegydd, Prifysgol Genedlaethol Quilmes, yr Ariannin (is-gadeirydd)
lReza Ovissipour, athro cynorthwyol, Sefydliad Polytechnig Virginia a Phrifysgol y Wladwriaeth, UDA
Christopher Simuntala, uwch swyddog bioddiogelwch, Awdurdod Bioddiogelwch Cenedlaethol, Sambia
lYongning Wu, prif wyddonydd, Canolfan Genedlaethol ar gyfer Asesu Risg Diogelwch Bwyd, Tsieina
Amser postio: Rhag-04-2024